Woensdag gehaktdag, maar dan net even anders. Het gehakt wordt hier gevormd tot een smakelijke burger. Fruit doet het bij mij altijd goed in de keuken, ook bij hartige gerechten. Wees gul met de hoeveelheid aardbeien om de burger extra lekker te maken. Ervaar hoe zoet en zout hand in hand samengaan. 

Hoofdgerecht | 2 of 4 personen | bereidingstijd 30 minuten

Wat heb je nodig?

Voor op je boodschappenlijstje
6 aardbeien (of meer!) 
1 eetlepel balsamico
4 plakken spek
2 eetlepel ghee (verdeeld) of gesmolten boter
½ rode ui, in dunne ringen
450 gram rundergehakt van goede kwaliteit
Snufje zout en peper

Onmisbaar keukengerei
Grillpan of barbecue 



"Een ongewone combinatie die verrassend lekker uitpakt."


Bereidingswijze

Was voordat je gaat beginnen de aardbeien goed af en ontkroon ze alvast. Snijd ze doormidden en doe de aardbeien in een klein pannetje met balsamico wat je zachtjes aan de kook brengt. Nadat ze twee minuten gekookt hebben en ze zacht aanvoelen leg je ze even in een bakje opzij.

Pak de plakken spek erbij en bak ze in een schone pan op middelhoog vuur. Je hoeft hier verder geen andere vetten aan toe te voegen. Zodra ze lekker krokant kan je ze het beste even laten uitlekken op keukenpapier. Doe één eetlepel ghee bij het baconvet in de pan en wacht totdat het gesmolten is. Doe dan de uien in de pan die je zo’n vijf minuten laat koken totdat ze zacht zijn. Blijf wel goed in de pan roeren, aangebakken uien zijn niet bevorderlijk voor het gerecht. 

Verdeel het gehakt in twee porties. Haal er met een vorm hamburgers uit met een dikte van 2 cm. Druk met je duim in het midden van de burger en bestrooi de burgers aan beide kanten met peper en zout. Verhit je grillpan op hoog vuur en bestrijk de burgers met 1 eetlepel ghee in. Grill ongeveer 3 minuten tot één kant goudbruin is. Draai de burgers om met een spatel en grill ze nog eens 4 minuten. Als je ze uit de pan haalt kan je ze het beste even 2 minuten op een bord laten liggen. 

Tot slot het mooiste van alles. Leg de burgers op de broodjes en beleg hem met de gebakken spek, de zachte uien en de aardbeien. De smaak zal heerlijk zijn, beloofd. 
De inspiratie voor dit recept is opgedaan bij www.inmyredkitchen.com

Ook het bekijken waard

Recept: granola van Leksand Knäckebröd
Zodra de ovendeur opengaat en de ruimte zich vult met de geur van versgebakken granola, eet je het liefst de bakplaat leeg. De crackers die voor dit recept gebruikt zijn komen rechtstreeks uit de Leksand knäckebröd fabriek in Zweden. Mocht je niet van plan zijn dat ommetje te maken voor je boodschappen, verkoopt Ikea ook grote ronde crackers of vind je het merk Leksand bij de grotere Albert Heijn filialen. Gecombineerd met wat yoghurt en een lepeltje jam is het de ideale manier om je dag te beginnen.
Recept: kogelbiefstuk met aardappelgratin
Een mooi gerecht voor een speciale gelegenheid of voor wie eens heerlijk wilt uitpakken in het weekend. Een goed stuk vlees vraagt om een goede bereiding en mag smaakvol geserveerd worden. Kies voor een schaal of houten plank met daarop een bedje van paddenstoelen en rucola. De smeuïge aardappelgratin in gekleurde pannetjes maakt de maaltijd helemaal af.
Recept: meloensoep met krokante rauwe ham
Het voorgerecht met sappige meloen en rauwe ham is een eeuwenoude favoriet. Met deze onalledaagse variant geven we de klassieker een nieuw jasje. Zelf zou ik de soep serveren als voorgerecht, bij een plank met hapjes of als onderdeel van een high tea.
Recept: courgettecake
Deze heerlijke zoete cake met courgette als hoofdingrediënt is een absolute aanrader. Op voorhand was ik erg benieuwd hoe groente het zou doen in een cake, maar na het proeven was ik onmiddellijk overstag. Het geeft juist een lekker fris accent. Serveer de cake bij een kopje thee of geniet er van tijdens een high tea.
Recept: gevulde flatbreads met hummus en spiegelei
Het ziet er niet alleen aantrekkelijk uit, zo smaakt het ook. Deze kleurrijk belegde flatbreads zijn in een mum van tijd gemaakt. Daardoor zeer geschikt voor een lekkere lunch als je eens iets anders wilt dan een boterham. 
Recept: uienpizza met ricotta en gerookte kip
Waan jezelf in een trattoria met dit recept. De verfijnde eenvoud van deze pizza maakt dat ik er weg van ben. Door zelf je pizza te maken kan je hem naar eigen wens samenstellen. Zo heb ik het liefst een bodem met ricotta en wissel ik graag af met ingrediënten.
Recept: hamburger met provolone, paddenstoelen en aioli
Verras jezelf doordeweeks eens met een burger. Na een lange dag werken maak je mij zeer gelukkig met een goed belegd broodje. Eigenlijk staat bij ons iedere twee weken wel een burger op het menu. Zoals dit keer met licht gesmolten provolone kaas en uienringen.
Recept: hamburger met gegrilde peer en feta
Het leuke van een broodje (ham)burger is dat er ontelbaar veel soorten te maken zijn. Mijn voorkeur gaat vaak uit naar niet voor de hand liggende combinaties. Deze burger hebben we gemaakt met ingrediënten die we nog in huis hadden. De smaak van zoete peer maakt dit heerlijke broodje helemaal af.
Recept: salade met blauwe bessen
We omarmen de zomer met zijn frisse smaken. Dit keer een luchtige salade waarin hartig en zoet worden gecombineerd. Serveer er een stokbroodje bij en smeer er een lekkere dip of kruidenboter op. De salade is ideaal als lunch of voor een zomerse avondmaaltijd buiten.
Recept: chocoladekoekjes
Onweerstaanbaar lekker vind ik deze rijk gevulde koekjes met chocolade en hazelnoten. Net uit de oven, als ze nog een beetje warm zijn, zijn ze eigenlijk het meest verrukkelijk. Zie daar dan nog maar vanaf te blijven! Maak een trommel vol en deel ze uit aan je visite of collega’s op het werk.
Back to Top