Een mooi gerecht voor een speciale gelegenheid of voor wie eens heerlijk wilt uitpakken in het weekend. Een goed stuk vlees vraagt om een goede bereiding en mag smaakvol geserveerd worden. Kies voor een schaal of houten plank met daarop een bedje van paddenstoelen en rucola. De smeuïge aardappelgratin in gekleurde pannetjes maakt de maaltijd helemaal af. 

Hoofdgerecht | 4 personen | bereidingstijd 45 minuten

Wat heb je nodig?

Voor op je boodschappenlijstje
8 middelgrote aardappels met rode schil
200 milliliter slagroom
1 rode ui
4 plakjes ontbijtspek
100 gram geraspte kaas
Zout en peper
600 gram biefstuk
75 gram rucola
250 gram gemengde paddenstoelen
50 milliliter witte crema di balsamico


Onmisbaar keukengerei
4 kleine pannetjes om de gratin in te serveren
Grillpan
Keukenmachine


"Serveer je bijgerecht in kleine gekleurde pannetjes voor een vrolijk resultaat op tafel."

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de biefstuk op kamertemperatuur komen. 

Was de aardappelen en snijdt (met behulp van de keukenmachine) in dunne plakjes. Halveer de ui en snijd in flinterdunne halveringen. Snijd het ontbijtspek fijn. Meng de aardappel, ui, spek, room door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de pannetjes en eindig met een klein laagje kaas. Doe de dekseltjes op de pannetjes en zet 30 minuten in de oven. Haal na 25 minuten de dekseltjes eraf voor een krokant korstje.

Scheur de paddenstoelen in stukjes en bak deze in een scheutje olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Breng de biefstuk op smaak met zout en peper en grill in de grillpan naar de gewenste gaarheid. Laat deze in aluminiumfolie 5 minuten rusten en snijd daarna in plakjes. Verdeel de rucola over een plank of schaal en voeg de paddenstoelen eraan toe. Leg daarop de biefstuk en druppel de balsamico eroverheen. 

Geniet ervan!

Ook het bekijken waard

Recept: voorjaarssalade met kip en sugarsnaps
Vermoedelijk sta je in de zomermaanden liever niet te lang in de keuken. Ga daarom voor deze eenvoudige salade met kip en sugarsnaps. Zo krijg je voldoende groente binnen, eet je hartstikke lekker en heb je nog genoeg tijd over om te genieten van de avond. Eventueel serveer je er nog een broodje of wat gebakken krieltjes bij.
Recept: gevulde flatbreads met hummus en spiegelei
Het ziet er niet alleen aantrekkelijk uit, zo smaakt het ook. Deze kleurrijk belegde flatbreads zijn in een mum van tijd gemaakt. Daardoor zeer geschikt voor een lekkere lunch als je eens iets anders wilt dan een boterham. 
Recept: chocoladekoekjes
Onweerstaanbaar lekker vind ik deze rijk gevulde koekjes met chocolade en hazelnoten. Net uit de oven, als ze nog een beetje warm zijn, zijn ze eigenlijk het meest verrukkelijk. Zie daar dan nog maar vanaf te blijven! Maak een trommel vol en deel ze uit aan je visite of collega’s op het werk.
Recept: salade met blauwe bessen
We omarmen de zomer met zijn frisse smaken. Dit keer een luchtige salade waarin hartig en zoet worden gecombineerd. Serveer er een stokbroodje bij en smeer er een lekkere dip of kruidenboter op. De salade is ideaal als lunch of voor een zomerse avondmaaltijd buiten.
Recept: hamburger met provolone, paddenstoelen en aioli
Verras jezelf doordeweeks eens met een burger. Na een lange dag werken maak je mij zeer gelukkig met een goed belegd broodje. Eigenlijk staat bij ons iedere twee weken wel een burger op het menu. Zoals dit keer met licht gesmolten provolone kaas en uienringen.
Recept: courgettecake
Deze heerlijke zoete cake met courgette als hoofdingrediënt is een absolute aanrader. Op voorhand was ik erg benieuwd hoe groente het zou doen in een cake, maar na het proeven was ik onmiddellijk overstag. Het geeft juist een lekker fris accent. Serveer de cake bij een kopje thee of geniet er van tijdens een high tea.
Recept: hamburger met gegrilde peer en feta
Het leuke van een broodje (ham)burger is dat er ontelbaar veel soorten te maken zijn. Mijn voorkeur gaat vaak uit naar niet voor de hand liggende combinaties. Deze burger hebben we gemaakt met ingrediënten die we nog in huis hadden. De smaak van zoete peer maakt dit heerlijke broodje helemaal af.
Recept: hamburger met aardbei
Woensdag gehaktdag, maar dan net even anders. Het gehakt wordt hier gevormd tot een smakelijke burger. Fruit doet het bij mij altijd goed in de keuken, ook bij hartige gerechten. Wees gul met de hoeveelheid aardbeien om de burger extra lekker te maken. Ervaar hoe zoet en zout hand in hand samengaan.
Recept: granola van Leksand Knäckebröd
Zodra de ovendeur opengaat en de ruimte zich vult met de geur van versgebakken granola, eet je het liefst de bakplaat leeg. De crackers die voor dit recept gebruikt zijn komen rechtstreeks uit de Leksand knäckebröd fabriek in Zweden. Mocht je niet van plan zijn dat ommetje te maken voor je boodschappen, verkoopt Ikea ook grote ronde crackers of vind je het merk Leksand bij de grotere Albert Heijn filialen. Gecombineerd met wat yoghurt en een lepeltje jam is het de ideale manier om je dag te beginnen.
Recept: uienpizza met ricotta en gerookte kip
Waan jezelf in een trattoria met dit recept. De verfijnde eenvoud van deze pizza maakt dat ik er weg van ben. Door zelf je pizza te maken kan je hem naar eigen wens samenstellen. Zo heb ik het liefst een bodem met ricotta en wissel ik graag af met ingrediënten.
Back to Top