Een mooi gerecht voor een speciale gelegenheid of voor wie eens heerlijk wilt uitpakken in het weekend. Een goed stuk vlees vraagt om een goede bereiding en mag smaakvol geserveerd worden. Kies voor een schaal of houten plank met daarop een bedje van paddenstoelen en rucola. De smeuïge aardappelgratin in gekleurde pannetjes maakt de maaltijd helemaal af. 

Hoofdgerecht | 4 personen | bereidingstijd 45 minuten

Wat heb je nodig?

Voor op je boodschappenlijstje
8 middelgrote aardappels met rode schil
200 milliliter slagroom
1 rode ui
4 plakjes ontbijtspek
100 gram geraspte kaas
Zout en peper
600 gram biefstuk
75 gram rucola
250 gram gemengde paddenstoelen
50 milliliter witte crema di balsamico


Onmisbaar keukengerei
4 kleine pannetjes om de gratin in te serveren
Grillpan
Keukenmachine


"Serveer je bijgerecht in kleine gekleurde pannetjes voor een vrolijk resultaat op tafel."

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de biefstuk op kamertemperatuur komen. 

Was de aardappelen en snijdt (met behulp van de keukenmachine) in dunne plakjes. Halveer de ui en snijd in flinterdunne halveringen. Snijd het ontbijtspek fijn. Meng de aardappel, ui, spek, room door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de pannetjes en eindig met een klein laagje kaas. Doe de dekseltjes op de pannetjes en zet 30 minuten in de oven. Haal na 25 minuten de dekseltjes eraf voor een krokant korstje.

Scheur de paddenstoelen in stukjes en bak deze in een scheutje olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Breng de biefstuk op smaak met zout en peper en grill in de grillpan naar de gewenste gaarheid. Laat deze in aluminiumfolie 5 minuten rusten en snijd daarna in plakjes. Verdeel de rucola over een plank of schaal en voeg de paddenstoelen eraan toe. Leg daarop de biefstuk en druppel de balsamico eroverheen. 

Geniet ervan!